2019/09/01
シャルドネの収穫と生搾りジュース試飲会
朝晩少しずつ涼しさを感じるようになった8月29日、ピノ・ノワールに続きシャルドネの収穫を行いました。
シャルドネは白ワイン用のブドウの中で最も有名とされる品種。
「白ワイン品種の女王」とも言われるブドウです。
当初9月に入ってから収穫を行う予定でしたが、8月27日・28日に全国で被害が出るほど降り続いた雨により、たわわに実っていたブドウの実が傷み始めており、急遽29日の午後から収穫することになりました。
1房ずつ丁寧に収穫していきます
実が熟して透明度が増しています
今回も1本1本の木でどれだけの収穫があったか、房の数を数えながら収穫。
合計で67kgの収穫量となりました。
収穫時期の見極め、BIOでブドウを育てることの難しさも同時に実感しました。
収穫したブドウはジュースに!
Before | After |
翌日は朝から、前日に収穫したブドウの実の選別作業を行いました。
房から実を外し、色形が良く熟している実と、熟していないものや傷んでいる実を分けていきました。
選別した実はよく洗い、水気を切って拭いた後、採れた畑ごとに絞っていきました。
絞る作業は力が要る仕事です。
よく熟して傷んでいない実だけを選別
粒が大きくてきれいに揃った房も
作業後、皆で試飲会を開催!
養分や日当たりの加減によって生育状況が異なったためか、畑ごとに甘味や酸味が異なり、興味深いものになりました!
みんなで手をかけて育てた、愛情いっぱいの生搾りブドウジュース。喜びもひとしおです。
ブドウの実を絞っていきます
生搾りブドウジュース!
採れた畑によって見た目もずいぶん違います
みんなでそれぞれの畑のブドウの味を楽しみました
Project ORI Wine 記事
-
2024/03/29
剪定が終わった3月末のブドウ園。3月中旬は雪も降り、寒い日が続きましたが、その後の気温の上昇と共に、花々が咲き始めました。化学肥料・農薬を一切使用しないビオ栽...
-
2023/09/05
農家の高齢化が進み継続困難となった柿畑を有効利用し、地域のシニア世代の生きがいの場を作る目的で2012年に始まったORI WINE PROJECT。300坪か...
-
2023/04/18
4月、植物が一斉に芽吹き、ブドウ園も春本番です。ブドウの芽吹きと共に、草もぐんぐん成長してきたため、大里研究所スタッフとシルバー人材センターの皆さんで草刈りを...
-
2023/03/31
3月末のブドウ園。気温の上昇とともにたんぽぽが一斉に花開き、畑一面を鮮やかに彩っています。虫たちも一斉に活動を始めました。無農薬で行うORIブドウ園にたくさん咲...
-
2023/01/20
ブドウ園の片隅にある大きなミカンの木。今年もたくさん実がなり、しっかり色づいた頃合いを見計らって収穫を行いました。3種類のミカンの木から、なんと合計1046個...