研究所の紹介

大里研究所について

大里研究所(Osato Research Institute、略称ORI)は、"Healthy Aging" -健康に年を重ねること-をテーマに高齢化社会における予防医学による医療費削減への貢献を目指し、アメリカやヨーロッパなど世界の様々な大学や研究機関と共同でFPPの研究を行っています。2005年には高齢化社会における医療費削減を目的に、スイスにて"(財)大里研究所"を設立しました。
ここでは、理事長をはじめとしたごあいさつ、FPPの研究者や施設概要などをご紹介します。

大里研究所理事長林 幸泰

大里研究所は、高齢化社会における医療費削減をテーマにFPP(Fermented Papaya Preparation) の研究を20年続けています。日本は、65歳以上の人口が26.7%と寿命が延びて素晴らしい国となりました。
反面、国家歳入の現金収入に匹敵する40兆円以上が毎年医療費に消え、年々増加しています。このままでは、明らかに国の財政破たんが目に見え、円高どころか、ある日突然円安になり、輸入に頼っている国民の毎日の生活は厳しくなります。
この問題を解決できる唯一の方法は、予防医学により医療費の削減をすることです。しかし、予防医学で使用される予防薬は厳しい環境下におかれています。薬とは、医師が病気の診断後に初めて処方されるものであり、予防薬は、病気の前段階で使用し、予防するわけですから、薬の条件から離れてしまいます。

大里研究所が考える、第一の予防薬は、教育です。
10代初めの若者たちに、食生活や日々の行動でいかに慢性疾患が防げ、一人一人の将来の経費削減になるか、その結果国の医療費削減にいかに貢献できるかを教育すべきです。
2008年ノーベル医学生理学賞受賞者で、HIV発見者のモンタニエ博士とともに、パリユネスコに世界エイズ研究予防財団を設立し、大里研究所内に日本事務所を開設、小中学校の生徒さんに対して、AIDS予防教育を1998年からおこなっています。AIDSは、典型的な教育や知識によって予防ができる感染症で、その経済効果は絶大です。予防によって、医療費を削減できた予算は、これからの日本を担う子供たちの教育予算として計上すべきです。
【参考資料Ⅰ:世界エイズ研究予防財団日本事務所 活動報告書 2008-2014】

教育の次の予防薬の可能性は、副作用のない安全な発酵食品です。
世界一の長寿を誇る日本には、数多くの発酵食品があり、この機能により平均寿命が世界に誇れるようになったと考えています。
FPPは、20年来の数々の臨床研究からその機能を確認してきました。生体内の抗酸化機能を高め慢性疾患の炎症を抑えるのみならず、マクロファージ活性が高まり、NOを産生し免疫向上機能があります。
近年、オハイオ州立大学にて、Ⅱ型糖尿病の患者さんに対して、FPPが糖質にもかかわらず、ATP cycle, Mitochondria respiration 向上作用が確認でき、結果Ⅱ型糖尿病患者さんの免疫を高めることにより、創傷治癒の効果が確認できました。また、FPPは主に単糖類で構成されている発酵食品ですので、脳に対してBBB(blood-brain barrier) の問題もなく吸収されます。過去の論文を見ていただきますと、FPPが予防薬の可能性があることを理解して頂けると思います。
【参考資料Ⅱ:大里研究所 研究論文紹介】

大里研究所は今、高齢化社会における医療費削減効果が最も高い認知症予防に着目しています。認知症は、本人のみならず、家族の負担が想像以上に大きい社会問題で、予防方法の発見が急務です。
発酵食品であるFPPが、認知症予防に効果があるかもしれないと思う根拠は次の通りです。
加齢とともに、末梢循環が低下し身体の糖代謝が悪くなり、単糖類をエネルギー源としている脳はその影響を受けます。FPPは、生体内でNOを産生することにより、末梢循環が改善され脳内の血流を良くし、典型的な糖代謝異常のⅡ型糖尿病患者さんに対しても、エネルギーサイクルを改善することにより、加齢による脳内エネルギー代謝の改善が期待できます。前段階治験では、アルツハイマー型認知症の患者さんに対して、脳内の酸化ストレスを低下することにより、病気の進行を遅くすることが確認出来ました。

日本生まれの発酵食品を道具として、世界が直面している認知症問題の解決を、この中部圏から発信することが、私たちの任務と考えております。

また、長生きをして何を生きがいにしたら良いのかが問題となります。リタイヤした有能なシニアの方の最も過酷な現実は、社会との接点が無くなってしまうことです。地方行政はこれらシニアの方々に対して、これまでの経験を発揮してもらえる場所を作る必要があると思います。

大里研究所がある、大野町は富有柿で全国的に有名な街です。研究所から5分のところにある3万坪の果樹園は、農家の平均年齢が70歳以上と高く、農業の継続はますます難しくなっています。しかし、富有柿は手入れが大切で、年を取り健康理由などで休耕地となった果樹園は、瞬く間に雑草が生え、富有柿の病気の原因となり、悪循環に陥ります。
大野町の要請で、この休耕地の有効利用を頼まれ、2012年より当初は300坪にブドウの植え付けをしました。品種はシャルドネ・ピノノワールで、高温多湿な大野町では、農薬や化学肥料を使わない"Bio" の農法は世界的に見ても不可能な場所ですが、これまで大里研究所は、敷地内にBritish Roseの栽培を20年近く無農薬で育ててきた経験をブドウに応用しています。先週ワイン醸造学で世界的に著名なUniversity of California Davis校Master卒業のワイン専門家を2名よび、現在行っている1,500坪のパイロットスタディーを確認してもらい、驚きのコメントをもらいました。「この高温多湿な日本で、シャルドネ・ピノノワールをBioでここまで栽培するとは考えられない。ぜひとも一緒に研究グループのメンバーとして参加させてもらいたい」と。
日本の農業の問題は、若者に対して「綺麗でなく・かっこよくない」のが第一のイメージです。このワインプロジェクトは、まずWinery Gardenとして維持をし、作業はイギリス風の緑のユニフォームを着用し、使用する農業用の自動車は全てLand Rover Defenderとします。また、働いてもらう人は、大野町のリタイヤしているシニアを優先的に採用し、自分の余暇を素敵なWinery Gardenに使ってもらいます。農業形態はクラブにし、各人の報酬は将来出来上がったワインボトルで提供します。
これにより、時間を持て余す人に、時間をかけブドウ一つ一つ手間をかけて面倒をみ、害虫は全て手作業でとります。
非常に手間をかける農業をめざしますが、シニアの方々に対して生きがいを見つけてもらえれば、健康維持ができ、医療費の削減にもなります。これが、このプロジェクトの最大な利益となります。
また、近い将来、地元小学校とタイアップし、一年かけて子供たちとブドウ栽培をし、秋には学校給食でブドウジュースを飲み、いかにコップ一杯のジュースを作るのが大変かを学んでもらいたいとも思っています。

林 幸泰
ウィティア大学 理事
オハイオ州立大学 学長会メンバー
財団法人世界エイズ研究予防財団理事兼
日本事務所代表

大里研究所シニアディレクターProf. Eliezer A. Rachmilewitz, MD (エリゼール・ラハメルヴィッチ教授)

今回、大里研究所のSenior Directorに就任したことをとても光栄に思います。
理事長 林氏とは古くからの友人で、大里研究所の設立目的が高齢化社会における医療費削減を目指しており、私も深く共鳴したからです。

私は長年、先天性および後天性の溶血性貧血の研究に取り組んでおり、その主な病態生理学的役割を果たすのは酸化ストレスであることからFPPの研究に携わるようになりました。FPP(Fermented Papaya Preparation:パパイヤ発酵食品)はとてもユニークな食品であり、生体においてグルタチオン(GSH)のような体内の抗酸化酵素を高めると共に、酸化ストレスを調整します。
結果、現代医療との併用により、さまざまな酸化ストレス関連の病気に対して使用できると考えています。私はサラセミアの患者の治療にFPPを使用し、酸化ストレスのパラメータの改善を確認しました。(2008年発表論文「β-サラセミアマウスおよび患者の血液中の抗酸化物質としてのパパイヤ発酵食品」Amer Jら、Phytotherapy Research. 22:820-828) 今後は糖尿病、動脈硬化、神経変性疾患などの他の疾病の臨床研究へと広げていくつもりです。

エリゼール・ラハメルヴィッチ教授
ヘブライ大学卒業
ヘブライ大学ハダッシュメディカルスクール、ハダッシュ大学病院でのインターンを経てMDを取得
ヘブライ大学ハダッシュメディカルセンター教授、ハダッシュ大学教授、ハダッシュ医学機構血液学教授を経て、現在もエディス・ウォルソンメディカルセンター血液研究所長(イスラエル)、ネタニヤフ首相メディカルコンサルタントを務める

大里研究所所長Dr. Pierre Mantello, PhD, MD (ピエール・マンテロ博士)

Immun'Âge and Inflammaging(FPPと炎症性老化)

人は生まれてからすぐに、環境からさまざまな物理的、化学的、生物学的ストレスを受け、たたかい始めます。我々の身体には、これらのストレス要因とたたかうための防御システムが備わっています。この防御システムの中で、防御機能のネットワークや抗ストレス反応が働くことによって、抗老化のメカニズムに重要な役割を果しています。
大多数の人々が健康で長生きをしたいと思うのは自然なことです。健康で長生きするために、環境的ストレス要因から自分の身体を守り、寿命に影響を与える要素に修正を加えることは可能です。
では、どのように自分の身体を守ればよいのでしょうか。それは食生活、習慣、環境の改善や、個人が持つ遺伝的要素と、大いに関係があります。 予測医学と呼ばれる新しい医学では、遺伝的要素を分析することで、その人が将来どのような病気にかかりやすいかという遺伝的リスクを知って、そのリスクに対応することができます。
また予防医学の見地からは、環境的ストレス要因と深い関わりのある酸化ストレスのパラメーターを測定し、酸化ストレスの関与する食習慣などの生活習慣や生活環境を改善することで病気を未然に防ぐことができます。
我々の身体の防御システムにおいて、重要な役割を果しているのは免疫システムと抗酸化システムです。 20世紀以降、薬、ワクチン、予防薬、衛生学などの医学の進歩に伴い、平均寿命は劇的に伸びました。しかし、一方で、空気汚染(工場、車の排気ガスなど)、食品汚染(水や食品の農薬汚染など)、放射能(長距離飛行中の電磁場による宇宙線、走査線、X線、原子力.発電所の問題による放射性物質など)のストレス要因も増えています。激しいスポーツや、重労働による心理・社会的ストレスにより健康を害する人もいます。 残念なことに、我々の身体の防御システムは加齢により衰えます。前述のストレス要因が集積し身体を攻撃すると、結果として急速に老化が進みます。
このような攻撃の中でとくに直視しなければならないのが、「炎症性老化」と呼ばれる慢性の全身炎症です。 高齢化社会が進むにつれて、健康で歳を重ねるために自分の身を守る方法を見つけることが必要になってきます。
前述のように、予測医学や予防医学の見地から、我々は様々な環境的ストレス要因に対処できます。汚染への暴露を出来る限り低減し、身体によい食品を摂取することで、防御システムの衰えをサポートすることが可能です。
FPPは、我々の身体の免疫システムと抗酸化システムの両方を強化することができる食品で、健康に年を重ねるための解決方法の一つであると考えます。 大里研究所では、FPPを用いて数多くの臨床研究を行い、抗酸化作用と免疫強化作用を持つ、この発酵食品が我々の身体を守り、健康に年を重ねることを助ける可能性を証明してきました。
炎症性老化は、我々が年を取るときに払わなければならない対価であるとも言えます。なぜなら年をとると免疫システムが低下し、TNF-αやIL-6といった炎症性サイトカインが慢性的に産生されるようになるからです。これらは酸化ストレスと結びついて全身の慢性炎症を引き起こします。 100歳以上の超高齢者は、炎症性サイトカインを低レベルに維持し、全身性の炎症を抑えることができるので、健康的な長寿を享受しています。つまり、炎症性サイトカインを低レベルで維持し、酸化ストレスを低い状態に保つことが、年をとっても健康でいるための秘訣なのです。
FPPは、TNF-αやIL-6 といった炎症性サイトカインを抑制し、これらを低レベルで維持することで我々の身体を守り、「炎症性老化」と呼ばれる全身炎症とたたかい、老化の兆候に対処するための重要な役割を果すことができます。 また一方で、FPPは、SODやグルタチオン ペルオキシダーゼのような抗酸化酵素の活性を高めることができ、この特性は数多くの臨床研究で裏付けられています。
酸化ストレスは、慢性肝炎、委縮性胃炎、アルツハイマー病、パーキンソン病、動脈硬化症、癌などの多くの加齢に伴う慢性変性疾患における重要な要因です。
FPPは、酸化ストレスとたたかうことで我々の身体を守り、これらの変性疾患のリスクを低減することができます。 年を取ると免疫システムは低下しますが、FPPは免疫システムの潜在能力を強化することで、感染リスクから我々を守ることが、臨床研究により証明されています。
最近のオハイオ大学の研究で、FPPがミトコンドリアのエネルギー産生(ATP)を高めることが証明されました。このエネルギー産生のプロセスも加齢とともに低下します。FPPは、身体の代謝に必要なエネルギー産生を助けることにより、疲労からの身体の回復を助けます。 FPPは、加齢にともなう抗酸化システムや免疫システムの低下から我々を守ることができるだけではなく、「炎症性老化(加齢に伴い、増加する慢性の全身炎症)」から我々を守り、老化による衰弱から我々の身体を守ることができる非常にユニークな食品です。
FPPは、健やかな長寿を維持するための最高の選択肢の一つと申せましょう。

ピエール・マンテロ博士
医学博士(生物学、免疫学、血液学、生化学)、フランス・グルノーブル大学首席卒業

大里研究所副所長Dr. Sachiko Okuda, PhD (奥田 祥子博士)

パパイヤ発酵食品(FPP)の機能性

私たちの身体には健康を維持するための素晴らしい二つのシステム、活性酸素種(ROS)を利用しウイルスの攻撃やがんと闘う「免疫システム」と過剰なROSを消去する「抗酸化システム」が備わっており、必要に応じて体内のシステムがROSの発生と消去を繰り返し、バランスを保ってくれているのです。しかし、紫外線や放射線、大気汚染、食品添加物、精神的ストレスなどの外的要因でROSが過剰に発生すると、体内の抗酸化システムとのバランスが崩れ、酸化ストレスの高い状態になります。また、年齢的要因(加齢)をみても60歳の免疫力は20歳に比べ25%程度に減少しますし、抗酸化システムの能力も同様に減少します。

FPPの機能性は、バランスが崩れ正常に働かなくなった体内のシステムに総合的に働きかけ、・・・

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大里研究所副所長
Dr. Sachiko Okuda, PhD(奥田 祥子博士)

パパイヤ発酵食品(FPP)の機能性

私たちの身体には健康を維持するための素晴らしい二つのシステム、活性酸素種(ROS)を利用しウイルスの攻撃やがんと闘う「免疫システム」と過剰なROSを消去する「抗酸化システム」が備わっており、必要に応じて体内のシステムがROSの発生と消去を繰り返し、バランスを保ってくれているのです。しかし、紫外線や放射線、大気汚染、食品添加物、精神的ストレスなどの外的要因でROSが過剰に発生すると、体内の抗酸化システムとのバランスが崩れ、酸化ストレスの高い状態になります。また、年齢的要因(加齢)をみても60歳の免疫力は20歳に比べ25%程度に減少しますし、抗酸化システムの能力も同様に減少します。

FPPの機能性は、バランスが崩れ正常に働かなくなった体内のシステムに総合的に働きかけ、私たちが本来持っている機能を活性化することで、ベストバランスの方向に持っていくのではないかと考えています。例えば、FPPはROSに対して作用しますが、過剰なROS ("BAD ROS") があるときは、ROSを除去する抗酸化酵素を直接的また間接的に活性化する抗酸化システムの機能向上作用を発揮します。一方、免疫システムの低下により必要なROS ("GOOD ROS") が足りないときは短期的にROSを産生させる免疫システムの調整機能を発揮することが報告されています。

特に最近(2014~2015年)、アメリカやEUの大学・医療機関で研究されてきた糖尿病分野、脳神経疾患分野、口腔疾患分野、放射線分野および皮膚科学分野の臨床研究の成果はFPPの機能性を顕著に示唆しており、重要性が高い予防医学的な活用や、医用もしくは代替医療の補助、Healthy Agingを維持する機能性食品としての期待が高まっています。 多くの方が生きがいを持って、元気に働けることを祈りつつ、その手助けが出来る可能性を大いに秘めるFPPの研究を進めていくことが、我々の使命だと感じております。

FPPはこれまでの多くの臨床研究のエビデンスから、抗酸化システムの機能向上作用や免疫システムの調整機能、抗炎症効果などが確認されており、研究論文が発表されています。学術研究雑誌に掲載されたこれらの研究論文を多くの皆様にも読んで頂きやすくしようと研究所のホームページを一新しましたので是非ご覧ください。HPの「研究論文」をクリックしてみてください。

(大里研究所 研究論文ページ : http://www.ori-japan.com/research/)

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奥田 祥子 ph.D.
お茶の水女子大学理学部化学科卒業
カリフォルニア大学サンディエゴ校M.Sc英国サザンプトン大学理学部博士課程修了 (PhD)
分子科学、光化学専攻
米国オハイオ州立大学研究員などを経て、1981年にエフシージー総合研究所(フジテレビ商品研究所)入社
化学研究室、美容科学研究室、食品料理研究室各室長、常務取締役暮らしの科学部長を経て現職に至る

研究者紹介

FPP(パパイヤ発酵食品)に関わりのある研究者のご紹介いたします。

  • レスター・パッカー博士
    Prof. Lester Packer, PhD
    レスター・パッカー博士
  • リュック・モンタニエ博士
    Prof. Luc Montagnier, MD
    リュック・モンタニエ博士
  • フランシスコ・マロッタ教授
    Prof. Francesco Marotta, MD
    フランシスコ・マロッタ教授
  • クリスティアン・リーベンバーグ教授
    Prof. Christiaan Leeuwenburgh, PhD
    クリスティアン・リーベンバーグ教授
  • チャンダン・K・セン教授
    Prof. Chandan K Sen, PhD
    チャンダン・K・セン教授

施設概要

大里研究所Osato Research Institute

財団登録スイス 
Cours des Bastions 5 CH-1205 GENE`VE SWISS
理事長 林 幸泰

所在地 〒501-0501 岐阜県揖斐郡大野町稲富1956
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TEL 0585-34-3830
FAX 0585-34-3833
所 長 Pierre MANTELLO(ピエール・マンテロ)
活 動 "Healthy Aging"をテーマに予防医学による医療費削減を目指しFPPの研究を行っています。